::::: 曙酒造 :::::

限定酒の案内、蔵の出来事など、曙酒造の様々なお知らせをお伝えします。

★	中取りシリーズ　　弐号　　いい感じで味のりしてます。 2009/02/03

　1月17日発売開始の中取り弐号は、瓶詰めから約1ヶ月が過ぎ、さらに味が丸く、香りの膨らみも心地いいです。
全国の天明取扱店さんで是非どうぞ！

★	中取りシリーズ　　弐号　　17日発売 2009/01/07

　12月にお知らせした中取りシリーズ。
お陰様で　壱号は12月中に予定数蔵元完売となりました。
追加注文も頂き　おいしいとの声に　その後の仕込みにも、
益々気合いが入っています。有難うございます。
契約酒販店様の店頭にはまだあると思います。是非！！
　
　弐号は1月17日頃発売です。今は0℃の冷蔵蔵で瓶貯蔵してます。壱号とは全く違った味。
天明には珍しく酸が1.3。福島県の酵母を使った、
スッキリの中に膨らみと含み香がやさしくて上品です。
こちらも今だけの限定数です。お薦めです！！　
ラベルは　初春にちなんで、ほんのり桜色です。

★	2009年　明けましておめでとうございます。 2009/01/04


毎年恒例　孝君の作る酒林	春に皆さんにお会いするのが楽しみです。

2009年　明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。

今期２０BYから　私達夫婦　高野さん　地元の蔵人さん　に
息子が加わり　賑やかに酒造りをしています。新人も加わり、蔵全体の平均年齢もまたグッと若くなったせいか　笑い声が絶えない天明らしい空気です。

お陰様で新酒　中取り壱号も
好評を頂き予定数ほぼ完売です。おいしいです。（自分で言うのもチョッと恥ずかしいけど）
1月中旬には　中取り弐号が発売予定です。
天明には珍しい酸度1.2！福島県の酵母を使った弐号だけです。是非。

今　Webカメラは、みんなで手植え稲刈りした亀の尾の醗酵の様子を写しています。

　

★	蔵元から２００８冬新酒のお知らせ（1月1日現在終了しました） 2008/12/05

今年も、もう少しで新米新酒が搾れます。クリスマス、年末年始、それぞれに楽しめる商品を御案内。
数に限りがあります。お早めにお申し込み下さい。

★送料は一箇所につき600円（九州北海道　離島はご相談）
★一万円以上お買いあげの方は、一箇所の送料無料
★大好評の新酒の酒粕（板粕）をプレゼント！
★0.72L瓶商品2本セットは化粧箱サービスです。
それぞれ注文書の御希望欄に◎をつけてください。

※（天明は特約店扱いですので小売りしていません）
申込書はこちら

★	２０BY新酒御案内　新酒純米本生「天明」中取り壱号 2008/12/05


純米本生「天明」中取り壱号

　一年が過ぎるのは早いもので、ついこないだ田植えをしたなと思っていたら、あっという間収穫も終わり、すでに新酒の声が聞こえるこの頃。
天明も早く新酒を．．。と思っても季節感を大切にすると今に成ります。
　曙酒造も10月25日から仕込みが始まりました。
今期の造りのテーマは「和と輪」。田んぼ、米から始まり、各地で皆様にお飲みいただくまで、それぞれの場面でお逢いする方々と”穏やかな和”さらに”心強い輪”を目指して、天明らしい日本酒を出荷する事に挑戦したいと決めています。まずは中取りシリーズから！天明の特約お酒屋さんでご予約　お求め下さい。
ご都合の良いお店をご紹介します。《お問い合わせ》のページから地域をどうぞ。　新酒　第1弾は、12月10日頃を目標に只今醗酵中！

1．低農薬栽培会津坂下産五百万石で、
2．純米酒生酒で、
3．佐瀬式のふね袋しぼりで、
4．中取りの部分だけで、
5．おりが絡んだままで、
6．搾ったそばから瓶詰め、すぐに発送で、
7．価格は1.8L内税2,604円で、
8．新酒　純米本生「天明　中取り壱号」として発売。

天明　中取りシリーズとは？
無垢な新酒だけが持つ生命力。成長する強さや驚き。酒そのものを固定の枠にはめず、呑む人それぞれの感性にゆだねる。自由な造り。　自由な楽しみ方。
そんな想いから　地元産の米と精米　酵母　仕込の大きさなど　通常商品にはない組み合わせに挑戦さらにイイとこ取りで、少量。なのに　コストパフォーマンスも併せ持つ、酒造期ならではの季節感のある生酒の中汲み商品の事です。20ＢＹはこの四種類
壱号は　12月発売　　　　　五百万石　協会901号　しっかりした酸。
弐号は　新春1月20日発売日　美山錦　　福島県夢酵母　小仕込み　綺麗なキレ
参号は　2月20日発売　　　　おなじみ　亀の尾　協会9号酵母と。
四号は　3月20日発売　　　　山田錦　　自社酵母の生の大吟醸（この時だけ）

★	“全国で唯一の米”のお酒　10月新発売「天明みずほ」 2008/09/26


特別な米品種別商品ラインはこの形。文字色の違い。	田植えをする幼稚園の子供達	たんぼ

全国的にも有数の米どころ会津、その中でも弊社のある地元坂下町は大変評価が高い地域です。
　その会津坂下町で発見され育てられた早生のお米、それが
「瑞穂(みずほ)黄金(こがね)」という種類のお米です。（誕生の様子は下記に）いち早く新米として食卓に並び、味の評価も高く、県内外の方々に食されています。
　このような、日本で坂下にしかないお米と、地元で一番おいしいと評判の地下水（会津中央乳業敷地内）を仕込み水とし、地元の人間がみんなで醸す、私達の会津坂下へのこだわりを楽しんでいただければ。
　
“和”から生まれるお酒。天明蔵は米生産者の夢を引き継ぎ、
酒造好適米にこだわらない　ただ々旨いお酒への挑戦を続けています。　個性ある旨味があって、キレもあり、一言表現すれば「旨辛純米」。瓶火入れでひと夏越した秋あがりのこの酒の、飲み込んだあとの余韻やスッキリ感は何とも言えません。

　　　　《瑞穂黄金　誕生の様子》
　平成5年の冷害の年、坂下町の猪俣徳一商店（天明の五百万石、亀の尾の栽培もお願いしている）先代会長が、“ひとめぼれ”の水田で通常より早く実っている一本の稲穂を発見。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていたという。その後、他品種と雑交配しないように、大切に大切に育て、
“瑞穂黄金”の名称で新品種として平成14年に登録。
米どころでありながら新米の収穫が遅い東北地方において、“八月”という早い時期に収穫される大変珍しく、食味に優れた貴重なお米。
「天明みずほ」は、会津坂下町の幼稚園児達が手植えをし、
自ら刈り取った貴重な瑞穂黄金をお酒にしています。

★	釜周りの修理 2008/09/24


ボロボロです。ご苦労様でした。	高野さんが一人で丁寧に。	2008年9月24日　完成！！！

　それは多分、そろそろ（？歳）にも近い私の記憶にはっきり無いのですから、ずいぶんと久し振りの煉瓦の積み直しなどの、釜周りの大修理です。米の蒸かしは酒の命。
もちろん毎年蒸かし釜を揚げて小さいメンテナンスはしていました。でも　弊社の凄いところは、この大修理を自社の社員がしてしまうこと！！　尊敬すべきは高野さんです！
約1ヶ月間、一人でコツコツ愛情や工夫を込めて。素晴らしいです。ありがたいです。今年の仕込みもあと少しで開始です。
今冬も　蔵人みんなで力と心を合わせて、
美味しい酒　造ります！！　

★	酒米「会津坂下の亀の尾」稲刈りのご案内（2008年田舎で五感を磨く第2弾） 2008/08/22

　日頃より天明をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
春　皆さんで植えた稲の収穫の季節がやってまいりました。
グリーンツーリズムの農家の方々、役場行政の協力のもと行いたいと思います。天明ファンの方々とおいしい空気を味わいながら亀の尾の稲刈りを楽しみにしています。終了後昨年同様懇親会企画しました！！　
“只今参加者募集中”

【日　　時】
　平成20年9月21日（日）午前10時集合　小雨決行　

【集合場所】
　会津坂下町坂本　旧坂本分校跡
　（今春田植えと同じ。地図が必要な方は御連絡下さい）

【参加費】
　1,500円（昼食代、その他）
　小学生までの子供　800円
　幼稚園以下弁当希望者のみ　800円

【募集人数】
　100人以内

【服　　装】
　農作業の出来る服装（軍手、タオル、長靴持参）

【当日日程】
　10：00　集合　顔合わせ、説明、移動
　10：30　稲刈り開始
　12：00　終了、移動
　12：00　昼食　協力：百姓ハウス
　13：30　昼食終了　後片付け
　　　　　　（オプションや懇親会希望のない方は解散となります。）
　14：00　オプション開始
　15：30　オプション終了予定
　16：00　懇親会開始　
　　　　　　坂下温泉スキー場となり改善センターへ
　18：00　懇親会終了　解散

■オプション体験内容
④恒例！そば打ち　地元そば粉100％
　受講材料費　3,000円
　会場　　　　　　改善センター
　受付人数　　5～10名

⑤大人気！手前みそ作り麹たっぷりの自分だけの自家製みそ
　受講材料費　3,500円
　会場　　　　　　改善センター
　受付人数　　5～10名

⑥きのこ狩り
　受講材料費　1,000円
　会場　　　　　　坂本分校
　受付人数　　5～10名

※オプション希望の方は事前の申し込みが必要です。
　1人1つのオプションしか出来ません。
　人数が少ない時や天候が悪い時は中止になる場合があります。
　申込みは先着順とさせていただきます。

■懇親会について
　当日夕方4：00より改善センターで懇親会を催します。
　地元のちょっとした料理と産品、百姓ハウスのおばちゃん達の手作り料理とそば名人の
　打ちたてそばなどの料理で、ちょっとだけ天明で盛り上がりましょう！
　（懇親会参加費・2,500円）

■宿泊希望の方へ
　農泊希望の方は各自直接下記へ！
　坂本分校　グリーンツーリズム　インフォメーションセンター　0242-84-1544
　その他宿泊希望の方は紹介します。曙酒造へ　
　尚　改善センターは翌日休館のため宿泊は出来ません。

※申込書にオプション内容や詳しい情報を掲載しておきますのでぜひご覧下さい。

申込書をダウンロードする方は「右クリック」して「対象ファイル保存」を選択して下さい。
申込書はこちら

★	契約栽培ならでは！猪俣さんの田んぼでは？ 2008/08/08


看板です。	全身で田植えする金上幼稚園の子供たち	園児　手造りのかかし　今は田んぼで活躍中！

　昨年から地元の食米と坂下町一番といわれる地下水でお酒を仕込んでいます。（まだ発売はしていないのですが..。ご期待下さい！個性的です。）
　瑞穂黄金という早場米で（９月頭には新米が食べれます）、
ありがたいことに、地元の幼稚園の子供達が手植えした田んぼの米を使わせていただいています。
子供達は飲めないけど　将来の地酒の未来の為にも、
冒険心いっぱいの仲間との取り組みは続きます！！がんばらなきゃ！

★	江川さんの亀の尾 2008/08/08


一升瓶の段ボールです。丈はこの位。	見えます？雀を寄せないため細い糸が張り巡らされています。	隣のコシヒカリとこんなに違います！！

みんなが植える五十嵐さんの田んぼの他に、江川さんにも亀の尾をずっと造ってもらっています。
平地なので生育が早いです。
雀からも狙われやすく　対策には苦労されています。
写真で一目瞭然ですね。　とても順調です！！

<< 前の10件

次の10件 >>