::::: 曙酒造 :::::

限定酒の案内、蔵の出来事など、曙酒造の様々なお知らせをお伝えします。

★	取り急ぎお知らせ　亀の尾田植え6月1日（日）に決定 2008/04/25

梅も桃も桜も菜の花もすべて一緒に咲く最近の会津。
鶴ヶ城の夜桜見物にとりあえず行けました。

恒例の「亀の尾田植え」　日程だけでも早く！！と思い
お知らせいたします。6月1日（日曜日）です。

いつも沢山の方々にお越しいただいて　本当にありがとうございます。今年は　タカシ君が新しいオプションを考えているみたいです。
手作り味噌　毎年キープなさる方　在庫はまだ大丈夫ですか？やっぱり美味しいですよね。もちろん今回も！

詳しい内容は後日に。お逢いするのを楽しみにしています！！

★	会津は陸の孤島　亀の尾試飲会 2008/02/28


蔵座敷で　乾杯	照井　佐藤君！！	皆さんありがとうございました。

　
　会津が大雪　強風のため陸の孤島になりました。
こんな日は年に2回位しかないのに。
ちょうど当たるなんて！！誰だ誰だ雪男？雪女？
　
　新幹線　東北道　磐越道　磐越西線　高速バスも
全部止まっていて、やむを得ず欠席のかたも。
試飲会は1時間以上遅れて始まりました。
が、
道のりが長く険しかったせいか　盛り上がりは早く、
いつにも増して賑わう会となりました。

　今回のサプライズは、
福島市飯坂の行列のできる餃子屋さん《照井》の
佐藤君が、わざわざいらして下さって、
焼きたてを振舞ってくださいました。大好評です！！

　皆さん　本当にありがとうございました。
春の田植え　秋の稲刈りも　お待ちしています。

　

　

　

★	冬の蔵 2008/02/18

只今醗酵中の大吟醸。
　最初のしぼりが近づいています。
　
　どのタイミングがいいのか、
　きき酒で判断します。
　
　弊社は　フネ　と呼ばれる古式の圧搾機で
　緩やかにしぼります。
　もちろん　麻袋にもろみをつめ、
　25本ほど吊るして、滴り落ちる一滴一滴を
　斗ビンに集める方法の絞り方もしています。
　この管理は夜通しです。

　大吟醸は　麹を作るのも夜通し。
　約40日間の醗酵期間中は　
　生まれたての赤ん坊を扱うように、
　むずがれば着物を一枚脱がせ、
　震えていれば　コタツのあんかを部屋に置き。
　
　完全自動の温度制御管理ではない　
　こんな時間のかけ方を　すべての仕込みで行えるのは、
　小さな蔵だからこそと感謝しています。

　会津の自然に寄り添うように
　穏やかに　みんなで酒造りをしています。

　しかし　寒いな。　
　寒いと、しぼりたてのお酒もキリツと締まって
　いっそうおいしく感じるのは私だけ？
　ン？そんなに飲んでない飲んでない。ちょっとだけです。　

★	平成２０年　天明「亀の尾」試飲会と酒蔵見学の御案内 2008/02/05

みんなで収穫した亀の尾　試飲会のお知らせです！
参加申し込み用紙は　お問い合わせからアクセスお願いします。（会場が狭いので、どうしても田植え稲刈り参加者の方が優先になってしまいます。いっぱいの場合はご了承ください。）

平成20年天明「亀の尾」試飲会と酒蔵見学の御案内
（酒蔵で五感を磨く第３弾）

分校を活用して、田んぼまでのウォーキングの距離も
多少短くなった春の田植え。恒例のオプション。今年も暑かった夏の草取り。
助かりました！人数がそろっての稲刈り。そして恒例の慰労会。

　　皆様と一緒に育てた坂下産亀の尾が、無事おいしい酒に！
　　そこで　春と秋の参加者の皆様と
　　恒例　蔵見学試飲会を開催したく御案内申しあげます。　

　　なるべく　２月２０日までに　だいたいの人数だけでも　ご返信下さい。
　　

　　　　　日　時　　　２月２４日　日曜日
　　　　　時　間　　　午後　１時　乾杯！　
　　　　　　　　　　　　　　３時頃までの予定。その後は自由　
　　　　　場　所　　　会津坂下町　曙酒造　蔵座敷
　　　　　服　装　　　自由（蔵座敷は寒いです。）　
　　　　　参加費用　　２．１００円（つまみ代として）
　　　　　他　　　　　　宿泊希望の方は各自でご予約お願いします。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ご承知の通り　飲酒運転はなさらないよう、
各自ご注意下さい。田舎は特に取り締まりが厳しいです。
ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。　　

★	「天明　　中取りシリーズ」　とは！？ 2008/01/24


只今発売中！天明中取り弐号

　無垢な新酒だけが持つ生命力。成長する強さや驚き。酒そのものを固定の枠にはめず、呑む人それぞれの感性にゆだねる。自由な造り。　自由な楽しみ方。

　そんな想いから　地元産の米と精米　酵母　仕込の大きさなど通常商品にはない組み合わせに挑戦。さらにイイとこ取りで少量。なのに　コストパフォーマンスも併せ持つ、
酒造期ならではの”季節感のある生酒の中汲み商品”の事です。

１９ＢＹはこの四種類。
*酒販店さまへ　　　壱号　弐号は、おかげさまで蔵元完売です。
*飲み手のお客様へ　全国の取り扱い酒販店様にてどうぞお試しください。（お店のお問い合わせは問のページからお気軽に！）

《壱号》
１２月発売済　　　五百万石+協会９号　しっかりした酸。
《弐号》
　1月発売済　　　美山錦+福島県夢酵母小仕込み　綺麗なキレ
《参号》
　２月20日発売　　おなじみ亀の尾+福島県オリジナル夢酵母
《四号》　　
　３月20日発売　　山田錦　　自社酵母の大吟醸　

★	蔵元の大事なお仕事　　その2 2008/01/24


夜中のふた麹の積み替え作業

　昨年末からボチボチ始まった大吟醸仕込み。
今期は　大吟醸　純米大吟醸　あわせて8本仕込む嵐閧ﾅす。
その麹造りは　”ふた”と呼ばれる（米　一升盛）の箱を何枚も
使っています。そう　夜中2時間置きぐらいに面倒を観なくてはいけないアレです。

　夜中ほとんど寝ないで　さらに　日中仕事するのですから、（大雪が降って　雪かたしが必要な日にはさすがに無口になります。）はまさしく体力勝負！そんな日が13日位あります。高野さんと孝君。本当に頭が下がります。
今期は昨晩で無事に山を越しました。　

　そんな孝君は、今朝から東京へ！伊勢丹立川店さんで「一生青春」の試飲販売に立っています。25日から27日までいます。ご都合の良いかたは是非！！！　

★	蔵元の大事なお仕事　　その1 2008/01/24


新酒のお知らせ

　新年明けてしまいましたが、
ようやく完成しました。杉玉。
新酒がしぼれたお知らせが、このつややかな緑色。
（酒が熟すと平行して　杉玉は茶色に変化していきます。
ちなみに　この時期ついている花の実の量で、杉花粉の度合いが予測できます。今年はそこそこ。でも昨年より確実に多目です）
　
　弊社ではこの大事な杉玉造りを蔵元がしています。
雪がちらつく寒ーい軒下で、試行錯誤しながら作ります。
新酒発売から、ちょっと遅くなりましたが、ようやく完成です。

★	一年のしめのお酒は？ 2008/01/01

大晦日　一年の締めのお酒は、

孝君自ら山田錦を実家の田んぼで栽培（通称たかし米）、
小仕込み、2年半熟成（だからとろりと半熟）
ラベルも自作。こだわりの900MLビン。
冷蔵庫に入るし　たっぷり飲める。テーブルに立ててもお洒落。

　蔵元テｴイスト満載の「天明　坂下山田　半熟　純米酒」

（自分で恥ずかしいらしく、積極的に告知していないので、
まだ在庫が少しあるようです。是非お試しください。
次の製造年度酒の出荷はまったく見当がついていません）

　と、私が大好きな　あの　デｲズニーリゾート　イクスピアリ
の中で造られる　舞浜地ビール工場　ＨＡＲＶＥＳＴＭＯＯＮの
ビールでした。　

　私の料理はいまいちだけど　お酒はおいしかった！（笑）

　　　

★	新年　突然の大雪 2008/01/01

　降るよ　降るよ　と　脅されつつも　大した事ないかもと楽観していたら　とうとう来ました！みるみる積もる雪　アッと言う間に屋根から落ちる雪と地面に積もった雪がくっついてしまいます。蔵が雪の重さでつぶれるｳ！！
こんな時に限って会社は休み。　従業員さんはいない。
主人は昨晩から雪飛ばしです。いい気分で昨晩飲んでいたのに　うんざり気味です。　　
　

★	明けましておめでとうございます 2008/01/01

謹賀新年

旧年中は格別のお引き立てを賜り
誠にありがとうございました。
時代がどのように変わろうと
お客様と感動を共に出来る酒を
造りたいと存じております。
何かとお世話になること
ばかりでございますが、
本年も変わりませず
ご指導ご鞭撻を賜りますよう
心よりお願い申し上げます。

平成二十年元旦

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