限定酒の案内、蔵の出来事など、曙酒造の様々なお知らせをお伝えします。
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こんな事も。 2007/12/04

 会津は寒くなってきて、蔵の窓からもれる新酒醗酵中の果物のような香りが 冷たい外気でいっそう引き立ちます。おいしそう。もう一週間で今期の初搾りの予定です。
 
 さて 今日は朝から蔵の周りがにぎやかと思ったら、町の小学生15人が酒つくりを見学に集まっています。
米が基本の曙酒造では 米生産の猪俣さん(左写真の下の方)も食米と酒造米の違いを説明!わが蔵の出荷管理責任者 佐藤が漫画の解説書でわかり易く講義をしました。これからの季節こんな事も結構あるんです。大人になったら 日本酒 飲んでね!! 

一生青春 県ブランド認証第一号に!  2007/11/15

今年、福島県は県産品のブランド確立さる目的でまず日本酒の
選定を行いました。その第一号に「一生青春 大吟醸」が選ばれました!書類審査 抜き打ちの市場酒買取によるきき酒検査等々
結構厳しくてびっくりしました。おかげさまで選ばれたのは
皆様のおかげです。今後ともどうか宜しく御願いします。
 そんな福島県の酒蔵が11月21日丸ビルに集結します。
チケットはもう完売だそうです。(抽選らしいです)が、
その他 今後ののイベントも随時お知らせします。

始まっています! 2007/11/12

 皆さんお元気ですか?鈴木です。
今年も酒造りが11月23日から始まっています。
もちろんこの日に米を洗うには、1ヶ月前から蔵の掃除、殺菌等を行わなければいけません。夏の間 眠っていた造り蔵は、懐かしい蔵人の声が聞こえたのか、きれいにしてもらったので嬉しいんだかで まったく違う空気に変わるから本当に不思議です。
 今期はなるべくこまめにこのページを更新しようと思います。
皆さん是非ここにいらしてくださいね♪

恒例味くらベスポット商品 2007/11/03

恒例味くらベスポット商品

「天明 大吟醸美山錦」   香醇タイプ  赤ラベル
「天明 大吟醸五百万石」  芳醇タイプ  青ラベル

 会津の周辺も鮮やかな紅葉と白い帽子をかぶった山々が冬の訪れを感じさせる季節となりました。皆檬には益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。
 今期も皆檬のおかげをもちまして先日10月23日に米洗いがスタートし、酒造りが出来る喜びと感謝の気持ちで一杯です。新しいテーマに今年も挑戦し、皆様の求める酒、喜んでいただける天明を醸しますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。
 さて、年間出荷案内でもお知らせしてあります恒例の大吟醸スポットの案内です。この時期まで寝かせた大吟醸2種類は米の違い、酵母の違い、そのかけ合わせの違いを味わいとして皆檬に喜んで飲んでいただきたい天明大吟醸美山錦(赤ラベル)と大吟醸五百万石(青ラベル)です。

今年は生があるみたい!探してみてください。

私の○○回目の誕生日 2006/10/05

10月5日 私の○○回目の誕生日。前回更新は主人の誕生日でした。
更新遅くてゴメンナサイ。
 9月30日 月末 週末 決算日に強行した 恒例の亀の尾の稲刈りの様子をご報告。

この秋の空 単なる季節の一場面ではない想いで見上げます。
いよいよ始まるこの米での造り。蔵にとっては 決意新たな新年を迎える心境です。
天明蔵の酒造りは10月24日からです。
ちょうどいい感じの亀の尾火入れぬる燗を呑みながら造りを思案中です。
                                       鈴木明美でした。

独り言 2006/06/12

独り言
 田植えが終わり6日から12日まで 東京 横浜 京都のお酒の会へ出席。
各地で皆様方の笑顔に触れ 心から感謝する一週間でした。本当にありがたいなー。
よろしければ ホームページにご感想をお寄せ下さい。お待ちしています!

「亀の尾」田植え 2006/06/04

「亀の尾」田植え
 朝からいい天気。最高の田植え日和。
「天明・亀の尾」のもと。全国から100人以上も来ていただいて感謝感激です。
低農薬米の田植えですから 昼食も 夕方からの交流会も地元でとれた物や産品と昨年栽培米の「天明 亀の尾本生」(今 最高に美味しいです!! 蔵元一押しの商です)で乾杯!皆様 本当に有り難うございました。

秘密のお酒 2006/06/01

新発売 秘密のお酒
もう6月!!?? そうなんです。6月は3年以上寝かせた天明の秘密お酒が、新しい銘柄で新発売予定の月なのです。がラベル、箱、アイテム?に懲りすぎてなかなか前に進みません。完成したらお知らせします。

酒米「会津坂下の亀の尾」田植えの御案内 2006/05/12

酒米「会津坂下の亀の尾」田植えの御案内
(2006年 田圃で五感を磨く 第1弾)

日頃より天明をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

 今年で3年目となる 天明蔵と 地元グリーンツーリズムの農家の方と合同での年間行事 ”会津坂下で五感を磨く2005”は、亀の尾の田植え、稲刈り、新酒試飲会を柱に、山菜取り そば打ち 味噌造り 交流会 ぐいのみ造りも行われ、充実した事業となりました。イベント的な米造りではなく、米生産者、坂下の方々、天明ファンの皆様と一緒に汗を流し、おいしい空気を味わう。内容の濃いしっかりした田舎体験を通して感性を研ぎすませ、五感を磨き、新たな気持ちで日常に帰っていただければとの企画です。
 今年もやります!! まず 第一弾 亀の尾の田植えは6月4日(日)決定です。
天明的 田舎の楽しさ体験 是非 日程内容を貴店のお客様にお知らせ下さい。

 天明は これからも より高い品質管理と新しい提案で
お客様の満足に引き続きお答えできる様、少しずつ工夫を重ねて参ります。


日   時: 平成18年6月4日(日) 午前10時から(雨天決行)
集合場所: 会津坂下町坂本 百姓ハウス駐車場(前回同様)
                   地図が必要の方は連絡下さい
参 加 費:  3,500円     昼食と交流会参加費として
                   (交流会に参加できない方は1,500円)

当日日程: 10時 集合 田植え開始 終わるまで
12時 昼食(ぬか釜で亀の尾を炊こう!ご協力百姓ハウス)
フリータイム
坂下町農業改善センターへ移動 隣に町営温泉あり!

15時 オプション開始 詳細は下記
17時30分 交流会開始
20時 終了 解散 (坂下町農業改善センターの宿泊は無し)
《交流会》 地元食材を使って。
《宿 泊》 1.農泊(夕食なし 朝食ありで 4,000円 事前に垂オ込みが必要です。)
2.旅館宿泊(最寄りの旅館紹介ご希望の方は 直接連絡を下さい。)
              (少し遠いですがワンちゃんも泊まれる宿も。)

《温 泉》 オプションや交流会が行われる農業改善センターの隣は町営の温泉「しおりの湯」です。フリータイム中に利用されるのもいいですね。田舎の夜景がきれいです。

《オプション内容》 希望者のみ
(会津坂下町グリーンツーリズム促進委員会ご協力)

種 類 料 金 内 容
1.ぬか釜炊飯体験 無  料 ぬか釜で亀の尾を炊いて皆さんで食べます。
2.山菜取り体験 500円 改善センター周辺の山へ
3.そば打ち体験 3,000円 打ったそばはお持ち帰り
4.手前味噌つくり体験 3,500円 地元産米を使った麹たっぷりの自分だけの味噌を持ち帰り

注1.オプションは必ず垂オ込みになる必要はありません。
注2.時間が重なる体験は同時に参加出来ません。
注3.参加人数が少ない時や天候が悪いときは、中止になる場合があります。
注4.垂オ込みが多い時は 先着順になります。

主催 会津坂下町グリーンツーリズム促進委員会
曙酒造合資会社
指導協力 会津坂下町産業部農村復興班
百姓ハウス

誕生日 2006/04/08

2006年 4月8日   主人 孝教の○○回目の誕生日。
思い起こせば昨年10月から今まで 更新出来なくてゴメンナサイ。
今年の冬はすごかった。雪も寒さも記録破りでしたが、蔵の中の新人の数は記録でした。それでなくとも極少人数で臨む天明の仕込みはベテランがいても結高ォつかったのに。
いっぺんに世代交代の波が押し寄せました。かくして この四ヶ月間の私の生活は、蔵の敷地から外に出たのが両手で数えれるくらい。もちろんスーパーにも行かない。
食材は宅配で届けて貰って、時間を見つけて適当に造る。(そのせいか孝教さん。また痩せてしまったみたい)化粧はしなくていい。(仲良しの蔵元の奥さん方に たまにしないと化粧の仕方忘れるわよ!と激励を受ける)当然だけど 寝るのは深夜 起きるのは早朝。(でも 子供が家にいないので煩わしくないのは救い。) 近年これほど体力を使い、(もちろん大変だったのは私だけではありません。新人指導の先輩方 本当にご苦労様でした。
お陰様で 今年の造りは活気にあふれ(笑い声と叫び声が何処かで常に聞こえる)、充実したものになりました。イイ酒続々です。今年も天明 おいしいですよ!!
年末の新酒も おりがらみも すごく評判が良くて..。でも もう蔵にはありません。
現在の一押しは! みんなで稲刈りした「亀の尾」本生です。 今 ちょうどイイ飲み頃。純米火入れ 純吟火入れ(茶色の天明)も ぬる燗ですっごくおいしいです。
4月半ばには 定番の純米本生 発売です。
絡垂ナす。18年 亀の尾田植えは6月4日(日)決定です!!
                               鈴木明美でした。

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